Gedurende haar loopbaan zag Joukje von Nordheim het onderwijs en de opleiding als een belangrijke manier om de essentie van de verpleging en verzorging door te laten dringen in de beroepshouding. Zij stimuleerde de invoering van het dagonderwijs. Als hoofdinspecteur ontwikkelde zij diverse zelfstandige initiatieven voor het HBO en universitair onderwijs. Samen met anderen schreef zij een nota die uiteindelijk resulteerde in een advies van de Centrale Raad voor de Volksgezondheid om een universitaire studie Verplegingswetenschap op te richten. Deze studie kwam er, met als gevolg verpleegkundige promovendi en hoogleraren. Deze wetenschappelijke verdieping was Von Nordheims intrinsieke visie op het verpleegkundig beroep. Onderzoek stond bij haar hoog in het vaandel.